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湖南特产烧烤方肉是我国的高级名菜，也是传统菜肴。 制法：（1）将中方肉剔去排骨，切除不规则边缘，整成长方形块。（2）用竹签或烧烤叉朝腹内肌肉穿刺若干小孔（但不穿透皮），再从横截面内层穿刺若干小孔。这样便于烧烤时蒸发水分和排出气体。（3）将叉从中方瘦肉穿刺固定。待瓦缸升旺火后，双手握住叉柄平放在缸边上烧烤，并随时翻动烤叉，注意火力的均匀及大小及肉色的变化情况。（4）烧烤过程中如果肉皮出现气泡，要马上用竹签从气泡的对应肌肉面穿刺放出气体。（5）食用时，将热的酥方皮先划成4块，再切解成4厘米长、3厘米宽的长方小块，放在原方肉上装盘，随着荷叶夹或双麻饼、甜酱、大葱、葱花、鸡汤一并上席。特点：皮色金黄，方肉酥透，香脆味美。该答案来自饭菜网官方网站

腌制没有过量要求，主要是蘸料需要韩式酱跟苹果

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用途：用来烤鱼、烤肉，是将食材烤至7∼8分熟时，才分多次边淋边烤，亦可利用平底锅来料理鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

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三、1.带皮五花肉一块。2.肉放入盆里，倒入适量的麻辣烤肉料，适量的生抽，少量的水。.拌匀腌制5小时，风干。4. 插入烤扦，让猪肉在烘烤过程中保持平整5. 送进提前预热的烤箱。200度6. 30分钟后把肉取出，表皮刷白醋7. 再送回烤箱，最高温烤到表皮焦，取出8. 刮去烤焦的部分，取掉烤扦，静置半小时9. 切厚片，摆盘~

二、有有 我门6个人花了200快不到 很划算

也可以直接沾黄豆粉食用。 材料:糯米粉160g，再来米粉90g，60℃温水140cc，刷酱 ，酱油膏1/2杯，冷开水1/6杯，味霖3大匙，黄豆粉适量，竹串适量，烤炉1个，烤架1个做法:1. 粉和温水拌匀，揉至Q软。2. 搓整成长方形。3. 将麻糬放入滚水中煮至浮起。4. 捞起后放入冷开水迅速降温，再捞起沥干。5. 用竹串将麻糬串好。6. 烤炉起火，烤架刷薄油，刷酱拌匀备用。7. 小火将麻糬烤香至微焦，即可淋酱品尝。

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